Versatili, infinitamente varie quanto lo sono gli ingredienti di stagione che si possono miscelare, le insalate da tempo non sono più un semplice contorno, ma una vera e propria portata con cui aprire il pasto oppure, un poco arricchite, un piatto unico. In questo libro troverete un'accurata selezione di ricette originali con pesce o  carne, vegetariane e vegane, oltre alle grandi classiche.